5 món chay đơn giản và dinh dưỡng cho buổi sáng

[dochay]

Bạn có biết, người ăn chay cũng có những món ăn đơn giản nhưng dinh dưỡng vào buổi sáng không? Đó là sự thật. Dưới đây là những món chay đơn giản và dinh dưỡng cho buổi sáng healthy của bạn.
Ăn chay có bị thiếu máu không?
Theo một số nghiên cứu, việc ăn chay không khoa học sẽ dẫn đến thiếu máu và thiếu một số chất dinh dưỡng khác. Tuy nhiên nếu có chế độ ăn phù hợp thì bạn sẽ không lo thiếu chất.

Điển hình trong nhiều loại rau củ cũng có chứa rất nhiều chất sắt như đậu, rau bina, bông cải,.. Kết hợp thêm nhiều loại rau, người ăn chay sẽ không lo vấn đề thiếu chất và thiếu máu nói riêng.

Tổng hợp các món ăn chay đơn giản cho buổi sáng
Đừng quên là buổi sáng cực kỳ quan trọng, đối với người ăn chay cũng vậy. Ăn một bữa sáng chay thật thanh đạm và dinh dưỡng sẽ giúp một ngày của bạn năng lượng và tuyệt vời. Hãy tham khảo danh sách các món chay sáng dưới đây.

Hủ tiếu chay
Với món nước chay đầu tiên, buổi sáng của bạn sẽ không còn khô khan, ngược lại vô cùng dinh dưỡng.

Chuẩn bị
Nguyên liệu chính: hủ tiếu khô, đậu hũ, tàu hũ ky, chả lụa chay, cà rốt, củ cải trắng, súp lơ, chanh ớt và rau ăn kèm (giá và ngò rí)
Gia vị: nước tương, dầu ăn, tỏi phi, đường, muối, bột ngọt và hạt nêm.
Nấu hủ tiếu chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ: cắt vuông và chiên sơ qua dầu cho vàng.
Tàu hũ ky chiên vàng giòn.
Chả lụa chay, bạn cắt lát mỏng.
Cà rốt, súp lơ và củ cải trắng: gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.
Rửa sạch giá và rau ăn kèm
Chanh ớt cắt chuẩn bị ăn kèm hủ tiếu
Bước 2: Nấu nước dùng
Cho nước lọc vào nồi đun sôi, nêm nếp và cho cà rốt, súp lơ, củ cải, chả lụa, đậu hũ vào nấu cho ngọt nước. Sau khi các nguyên liệu đã chín, bạn tắt bếp. Thế là ta đã có một nồi nước dùng thơm ngon.

Bước 3: Trụng hủ tiếu khô
Sau khi có nước dùng, bạn bắt đầu đun thêm một nồi nước sôi để tiến hành trụng hủ tiếu khô và rau ăn kèm. Tùy vào sở thích ăn mềm hay ăn cứng mà bạn có thể trụng lâu hoặc nhanh.

Bước 4: Cho vào tô và thưởng thức.
Cuối cùng, bạn cho hủ tiếu vào tô và cho nước dùng cùng các thực phẩm khi nãy vào tô và thưởng thức. Hủ tiếu sẽ ngon hơn nếu bạn ăn kèm cùng nước tương.


Súp chay đơn giản và dinh dưỡng
Nếu bạn muốn một món ăn dễ ăn và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao thì súp thập cẩm chay là sự lựa chọn tuyệt vời. Đừng lầm tưởng là món ăn này tốn nhiều thời gian để chế biến. Bởi vì công thức sau đây sẽ giúp bạn có ngay món súp ngon chỉ với 30p.

Chuẩn bị

Nguyên liệu chính: Cà rốt, nấm hương, bắp mỹ, nấm kim châm, hạt sen, nấm rơm, ngò rí, hành phi và hành lá.
Gia vị: bột năng, bột ngọt (mì chính), đường, muối, tiêu, hạt nêm chay.
Chế biến súp thập cẩm chay

Bước 1: Chế biến các nguyên liệu tươi

Cà rốt: gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Bắp mỹ: tách hạt
Nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm: cắt nhỏ.
Hạt sen tươi: loại bỏ vỏ và nhị sen.
Hành, ngò băm nhỏ.
Bước 2: Nấu súp

Bắt một nồi nước dùng cho hạt sen vào hầm trước 15 phút.
Cho hạt bắp, các loại nấm và cà rốt vào khuấy đều.
Nêm gia vị cho vừa ăn.
Pha một muỗng bột năng với 2 muỗng nước lọc và khuấy cho bột tan.
Đổ bột năng vào nồi. Nấu đến khi súp sôi lại thì tắt bếp
Giờ đây bạn có thể thưởng thức món chay cho buổi sáng vô cùng bổ dưỡng.

Bún riêu chay từ đậu hũ
Điều đặc biệt ở đây là bạn sẽ nấu bún riêu chay với sữa đậu nành. Nghe kỳ lạ phải không, tùy nhiên nó rất ngon đấy.

Chuẩn bị

Nguyên liệu tươi: sữa đậu nành, bún tươi, cà chua, nấm rơm, đậu hũ, chả chay và rau ăn kèm (giá, rau muống, chanh, ớt,…).
Gia vị: bột ngọt, muối, đường, hạt nêm và nước mắm chay.
Tiến hành nấu bún riêu chay

Bước 1: Chế biến riêu chay

Đun sữa đậu nành ở lửa lớn. Sau khi nước sữa sôi, bạn cho vào nồi 1 muỗng chanh và 1 muỗng muối. Lúc này, bạn hạ nhỏ lửa để thu lượng đậu kết tủa và vớt đậu ra. Lưu ý, hãy vắt khô nước đậu.
Cho hỗn hợp kết tủa khi nãy vào tô và hấp khoảng 10 phút. Để hấp dẫn, bạn hãy quét dầu điều lên mặt riêu cua chay.
Bước 2: Nấu nước dùng

Bắt chảo tỏi phi, bỏ cà chua và 2 muỗng dầu điều vào xào.
Tận dụng lại nước sữa khi nãy cho thêm vào một ít nước lọc để đun sôi làm nước dùng bún riêu.
Sau khi nước sôi, bạn cho đậu hũ nấm rơm vào nấu.
Nêm gia vị cho nước dùng vừa ăn.
Bước 3: Cho bún ra tô

Cho bún và rau ra tô, đổ nước dùng vào, thêm chanh ớt để món ăn ngon hơn.

Phở chay
Phở là món ăn quốc dân, và tất nhiên bạn hoàn toàn có thể thưởng thức một phiên bản phở chay vào buổi sáng.

Chuẩn bị

Nguyên liệu chính: bánh phở chay, bò lát chay, đậu hũ, cà rốt, củ cải, nấm rơm, hành tây và rau ăn kèm (giá, rau thơm, chanh, ớt,..)
Gia vị: dầu ăn, đường, muối, bột ngọt và hạt nêm chay.
Nấu phở chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt, củ cải, nấm rơm và rau ăn kèm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Ngâm bò lát chay 20p sau đó vắt ráo nước.
Hành tây, gừng lột vỏ và rửa sạch.
Chiên đậu hũ và tàu hũ ky.
Bước 2: Xào nguyên liệu

Bắt chảo hành phi, cho nấm bò lát chay đậu hũ vào xào trước qua.
Nêm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Nấu nước dùng

Cho hành và gừng vào chảo nướng cho thơm. Cho nước vào đun sôi.
Lần lượt thả cà rốt, củ cải vào đun sôi.
Nêm gia vị vừa ăn. Và cho hỗn hợp xào khi nãy vào nấu tiếp.
Bước 4: Cho phở ra tô

Cho bánh phở vào tô và thêm nước dùng rồi thưởng thức.

Bánh bao chay
Đối với bánh bao chay không nhân thì quá đơn giản để thực hiện. Tuy nhiên, bánh bao chay có nhân sẽ cung cấp đủ dưỡng chất cho người ăn chay hơn. Bạn yên tâm vì cách làm bánh bao chay có nhân cũng vô cùng đơn giản

Chuẩn bị:

Nguyên liệu: bột bánh bao, bột năng, nấm mèo, nấm hương, hành tây, cà rốt, đậu hũ củ sắn và hành lá.
Gia vị: đường, muối, hạt nêm và bột ngọt.
Tiến hành làm

Bước 1: Làm bột bánh bao

Cho bột bánh bao và lượng nước theo hướng dẫn trên bao bì. Tùy loại bột bánh bao mà bạn chọn mà lượng nước sẽ khác nhau.
Nhồi bột khoảng 10 phút và ủ bột trong 1 giờ.
Bước 2: sơ chế nguyên liệu cho nhân bánh bao

Nấm hương và nấm mèo ngâm nước trước cho mềm. Sau đó cắt nhỏ.
Hành tây, củ sắn, cà rốt rửa sạch cắt hạt lựu.
Đậu hũ non cũng cắt hạt lựu.
Bước 3: Xào nhân

Phi tỏi thơm, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị bên trên vào xào.
Nêm nếm gia vị cho nhân vừa ăn.
Bột bắp khuấy với nước cho tan.
Sau khi nhân chín, bạn cho hành phi và bột bắp vào nấu thêm khoảng 3 phút.
Bước 4: Nặn bánh bao

Trước khi nặn bánh, bạn nhồi bột liên tục trong 5 phút.
Cho bột ra bàn, lăn thành hình trụ và cắt bột thành những khúc đều nhau.
Tiến hành cán bột và cho nhân vào gói lại. Lót một tấm giấy bên dưới bánh.
Làm như vậy với những chiếc bánh còn lại.
Bước 5: Hấp hánh

Hấp bánh khoảng 20-30 phút.
Lưu ý để bánh cách xa nhau để khi nở ra các cái bánh không bị dính vào nhau.
Giờ đây, bạn đã có những cái bánh bao nóng hổi để thưởng thức.


Kết thúc
Với 5 món chay đơn giản này, bạn đã có thể nấu bữa sáng đơn giản nhưng cực kì chất lượng. Cho dù bạn đang ăn chay, bạn vẫn có muôn vàn lựa chọn. Nếu bạn có nhu cầu về thực phẩm chay đừng ngần ngại liên hệ với Góc đồ chay để nhận những ưu đãi tốt nhất nhé.

Cảm ơn bạn đã theo dõi.

Xem thêm: Tổng hợp 13 cách làm chả chay ngon đơn giản